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#SBS골목식당

SBS 백종원의 골목식당 50회 <리뷰> SBS 백종원의 골목식당 50회경희대 회기동 벽화골목편 2곳이나 솔루션을 포기한 청파동은 끝났습니다.이제 뒷 목 그만 잡아도 되나요? 이번 주는 경희대 근방 회기동 벽화골목.어떤 분들이 나오실지... 4곳이군요.피자집, 컵밥집, 닭볶음탕 집, 고깃집 입니다.피자집은 이제 메뉴 이름만 들어도 무섭습니다.방송에서 백종원 대표님도 똑같은 반응을 보입니다.ㅋㅋ 피자집 먼저 방문.남자 사장님 혼자 영업중이었습니다.여기저기서 음식점 종업원 경력이 18년 이라고 합니다.웬지 이번엔 맛집 일 듯.백대표님이 시식을 위해 방문했는데음식도 곰방 나왔고비주얼도 꽤 그럴 듯 해 보입니다. "이게 피자지~!"ㅋㅋ전체적으로 맛은 합격입니다.가격도 괜찮습니다. 주방관리도 거의 퍼펙트.빠른 서빙을 위해 음식과 관련된 재료들도모두 효율..
SBS 백종원의 골목식당 49회 <리뷰> SBS 백종원의 골목식당49화청파동 하숙골목 최종편 말도 많고 탈도 많았던 골복식당 청파동 하숙골목 최종편.화제의 피자집과 고로케집은 과연... 의외로 시그니처 버거에 대해 지적 받았던 햄버거 집 사장님.테이씨네 계란 햄버거를 응용해서 최종 메뉴 검사를 받습니다. 결과는 대만족!나중에 지못미버거라고 이름 붙혀진 에그스크램블 시그니처 버거가 극찬을 받습니다. 기존의 많은 메뉴를 거의 다 삭제하고 메뉴 개편도 마무리 됩니다. 백종원 대표가 세트메뉴에 들어갈 새로운 감자튀김을 제안 합니다. 송로버섯향이 나는 트러플 오일을 넣은 감자튀김 입니다. 실제로 판매 해 보니 손님들의 반응도 긍정적 이었습니다. 들리는 소문으로는 포방터 돈가스집 마냥 이 햄버거집은 최근 손님들의 줄로 항상 북적인다고 합니다. 피자집의 솔..
SBS 백종원의 골목식당 48회 <리뷰> SBS 백종원의 골목식당 48회 - 청파동 하숙골목 편 - 지난주 고로케집과 피자집 때문에 뒷목 잡았던 시청자들...이 두 집은 건물주니 뭐니 하는 논란으로도 되게 시끄럽습니다. 일단 이번주는 시청자들 마음을 좀 푸시라고냉면집과 햄버거 집으로 시작합니다. 방송 후 갑자기 몰렸던 손님들 덕분에 덜 숙성된 회를 사용하게 되어 맛이 집을 잠시 나갔었는데... 다시 돌아왔습니다.한숨 덜은 사장님 내외. 이제 솔루션은 회냉면과 함께 팔아야 할 음식 선정으로 진행 됩니다.갈비탕도 반응은 좋지만 너무 손이 많이가서 힘들기 때문에사장님 내외분들의 의견이 서로 갈립니다. 극단적으로 회냉면만 팔자는 사장님과그래도 따뜻한 국물 음식 하나는 겨울에 같이 팔아야 한다는 사모님. 그것에 대해 백종원 대표님이 솔루션을 준비 해 오..
백종원의 골목식당 47회(청파동 하숙골목 편) <리뷰> 백종원의 골목식당 47회(청파동 하숙골목 편) 하아... 진짜 이 프로그램 제작진도 생각해보면 정말 대단합니다.어떻게 매번 이런 강적들을 섭외 해 오는지... 오늘도 뒷목 잡으면서 꾸역꾸역 보다가 열받아서 블로그로 몇자 끄적여 봅니다. 회를 숙성시키지 않아서 맛이 변했던 회냉면집.백종원 대표가 다시 방문해서 맛을 확인 합니다.벌써 3번째 시식이네요. 조마조마 하며 눈치보시던 사장님, 사모님도맛이 돌아왔다는 백대표님의 말에 한숨을 돌립니다.처음 극찬했을 땐 엄청 오래 숙성시켰던 회였었는데이번에는 보름정도밖에 숙성 시키지 못했다고 합니다.그렇다면은 앞으로도 최소 15일 이상은 꼭 숙성을 시키고재료에 맞게 음식을 파셔야 할 듯 합니다. 회냉면집은 패스~! 이 젊은 친구에게 백종원 대표님이 원한 건 딱 하나.만..
골목식당 44회 리뷰 (포방터 시장 최종편) SBS백종원의 골목식당 44회 리뷰(2018년 12월 12일 방송분) 골목식당 포방터 시장편이 이번화로 드디어 끝났습니다.홍탁집 아들 사장님의 포스 덕분에다른 곳들에 비해 더 오래 걸렸던 것 같네요.ㅎ 일부 몰상식한 방문객들의 여담으로 걱정스러운 점도 있었지만,솔루션 받은 가게는 물론이고 포방터 시장 전체가 활성화되며잘 마무리 된 것 같습니다.홍탁집 어머니 사장님의 마지막 인터뷰에선정말 모든 시청자들이 뿌듯한 마음이 들었을 겁니다. 저번주 예고편에서도 무척 긴장감을 자아냈던 홍탁집 아들 사장님.이제는 매우 일찍 일어나서 가게에 나와혼자서 청소도 하고, 닭도 삶고, 닭고기 손질도 하고...여러모로 많이 바뀐 모습이 눈에 확 들어옵니다.ㅎ백종원 대표님이 정신교육은 이제 어느정도 됐다 싶었는지운영 솔루션에도 ..
골목식당 42회 리뷰 (포방터 시장) SBS백종원의 골목식당 42회 리뷰(2018년 11월 28일 방송분) 이번주도 최대 관심사는 홍탁집이었습니다. 골목식당 역대급 빌런! 뚝섬 경양식집, 대전 막걸리집을 이은 최강의 강적 홍탁집 아들 사장님의 운명은... 지난주에 정말 보기 애처로울 정도로 백종원 대표님에게 심한소리를 들었던 홍탁집 아들 사장님. 이번에는 백종원 대표가 지침을 이전보다 더 상세하게 전달 했습니다. 1. 어머니보다 출근은 빠르게, 퇴근은 늦게 할 것.2. 매일 가게 청소 본인 혼자 할 것.3. 매일 주방 설거지, 냉장고 정리 본인이 할 것.4. 배달이나 특별한 일 없으면 항상 가게에 있을 것. 미션을 보면... 한숨이 나옵니다. 초등학생도 아니고 식당을 운영하는 사람이 이런 기본적인 것들도 배워야 한다니 기가 막힙니다. 출근은..
골목식당 포방터시장편 <시청 후기> SBS 백종원의 골목식당 [포방터시장편] 시청 리뷰 포방터시장편 3회분을 몰아서 봤습니다.(39, 40, 41회) 대전 청년구단편, 성내동 만화골목편에 이어서이번에도 흥미 진진합니다.홍탁집 때문에 많은 사람들이 스트레스 받고 있긴 하지만요.ㅎ 공기가 좋은 만큼 유동인구는 많지 않은 단점이 있는 포방터시장.지도를 찾아보니 서울 서대문구 홍은동에 위치하고 있습니다. 근방에 지하철은 3호선이 지나가고 있고 홍제역과 녹번역이 있지만한참 걸어야 할 만큼 떨어져 있습니다. 시장안의 고냥이.고양이는 죄다 귀여워요.ㅎ 솔루션을 진행할 가게는막창집, 홍탁집, 돈가스집, 쭈꾸미집 4곳.방송 순서대로 살펴 보았습니다. 첫 번째 : 막창집 사랑꾼 아주머니, 아저씨 부부가 운영하는 막창집.주메뉴 같은건 없고 그냥 되는대로 하고..
골목식당(성내동편) The짬뽕 방문후기 백종원의 골목식당 The짬뽕 방문후기 최근 골목상권의 도우미로 맹활약중인 SBS TV프로그램 '백종원의 골목식당' 지난주에 솔루션이 끝난(방송기준) '성내동 강풀만화거리'편에TISTORY와 SBS가 함께 진행한 블로거 리뷰단으로선정되어 한 곳을 직접 방문 했습니다. 제가 방문한 곳은 'The짬뽕'입니다.짬뽕을 주무기로 한 중식집이었는데,혼자서 운영중인 이곳의 사장님은푸드코트에서 2년정도 일하신 경력을 갖고 계셨습니다. 솔루션 초기 방송에서 지적받은 문제점은 아래와 같았습니다. - 무인주문기계를 사용하면서 소홀해져버린 손님과의 소통문제- 환경호르몬이 발생할 수 있는 플라스틱채 사용- 호박의 맛이 가장 강하게 느껴질 정도로 정체성이 상실된 자장면- 불맛은 잘 냈으나 깊이가 부족한 짬뽕의 국물- 너무 작은 탕..